Boulangerie traditionnelle

Chaque décembre, je prépare mes navettes de Noël — ces petits biscuits provençaux parfumés à la fleur d’oranger et au miel. C’est une des 13 desserts de notre table de Gros Souper, avant la messe de minuit. J’ai longtemps cherché ma version, entre les navettes très sèches de certaines recettes traditionnelles et les versions plus … Read more

Hier encore, en rangeant mes pots de miel d’hiver, j’ai eu envie d’une tranche de pain d’épices bien moelleux avec mon café du lundi matin. Après plusieurs années de tests, j’ai fini par stabiliser ma recette préférée — moelleuse mais structurée, parfumée sans être étouffante. Voici ma pain d’épices miel, celle que je fais en … Read more