Nougats, pain d’épices, tartes au miel de lavande et de thym : la pâtisserie provençale revisitée avec les miels du rucher.
L’odeur des bananes très mûres dans la cuisine de Carpentras un dimanche matin, c’est le signal qu’il est temps de faire des pancakes. Pas n’importe quels pancakes — ceux que je glace au miel d’acacia plutôt qu’au sirop d’érable, parce que c’est ce que j’ai à portée de main, et parce que le mariage est … Lire plus
Je me souviens de la première fois où j’ai tenté un nougat miel recette chez moi, pour un marché de Noël à Carpentras en 2016. Catastrophe : grains durs,
Pendant mes ateliers à Carpentras, on me pose souvent la question : est-ce que je peux remplacer le sucre par du miel dans mes gâteaux ? Oui, mais pas