Recettes récentes
- Mon nougat au miel, raté puis réussi
Je me souviens de la première fois où j’ai tenté un nougat miel recette chez moi, pour un marché de Noël à Carpentras en 2016. Catastrophe : grains durs, texture … Lire plus - Comment faire un gâteau sans gluten à l’amande et au miel
Il y a quelques années, ma belle-sœur a été diagnostiquée cœliaque. Comme je reçois souvent à Carpentras, j’ai pris le temps de chercher un gâteau sans gluten miel qui tienne … Lire plus - Faut-il vraiment dorer les navettes provençales au miel ?
Chaque décembre, je prépare mes navettes de Noël — ces petits biscuits provençaux parfumés à la fleur d’oranger et au miel. C’est une des 13 desserts de notre table de … Lire plus - Le pain d’épices moelleux que je prépare chaque lundi
Hier encore, en rangeant mes pots de miel d’hiver, j’ai eu envie d’une tranche de pain d’épices bien moelleux avec mon café du lundi matin. Après plusieurs années de tests, … Lire plus - Le miel remplace le sucre en pâtisserie sans tout rater
Pendant mes ateliers à Carpentras, on me pose souvent la question : est-ce que je peux remplacer le sucre par du miel dans mes gâteaux ? Oui, mais pas sans … Lire plus