Recettes récentes
- Gâteau au chocolat sans gluten : ma version fondante après quatre essais
Quand une participante de mon atelier de Carpentras a annoncé son allergie au gluten, j’ai cherché un gâteau au chocolat qui ne ressemble pas à un gâteau de remplacement. Quatre … Lire plus - Levure boulangère vs chimique : ce que deux étés de tests ont confirmé
La levure boulangère et la levure chimique ne font pas le même travail, et c’est l’une des sources de confusion les plus fréquentes dans mes ateliers. Une élève m’a récemment … Lire plus - Bœuf loc lac vietnamien : ma version au miel testée trois fois
Ma voisine vietnamienne m’a posé une question simple un samedi de septembre : « Tu as déjà essayé de faire du bœuf loc lac avec du miel à la place … Lire plus - Banana bread au miel : ma version healthy après quatre ans
Mes premiers banana breads, en 2014, étaient des briques compactes que je ratais systématiquement. Je suivais des recettes anglo-saxonnes traduites en français, avec leurs cups approximatifs, et le résultat oscillait … Lire plus - Pancakes banane au miel : ma version moelleuse en 15 minutes
L’odeur des bananes très mûres dans la cuisine de Carpentras un dimanche matin, c’est le signal qu’il est temps de faire des pancakes. Pas n’importe quels pancakes — ceux que … Lire plus - Mon nougat au miel, raté puis réussi
Je me souviens de la première fois où j’ai tenté un nougat miel recette chez moi, pour un marché de Noël à Carpentras en 2016. Catastrophe : grains durs, - Comment faire un gâteau sans gluten à l’amande et au miel
Il y a quelques années, ma belle-sœur a été diagnostiquée cœliaque. Comme je reçois souvent à Carpentras, j’ai pris le temps de chercher un gâteau sans - Faut-il vraiment dorer les navettes provençales au miel ?
Chaque décembre, je prépare mes navettes de Noël — ces petits biscuits provençaux parfumés à la fleur d’oranger et au miel. C’est une des 13 desserts de